1)상품
- 완숙도가 뛰어난 6월 중순 이후 채취한 참 다시마의 상층부(뿌리에서 50cm~70cm)만을
제분한것으로 장도 다시마 환의 원료이다.
- 분말 색상은 자란곳 ,완숙도에 따라 백회색을 띄지만 부분적으로 수분함량에 따라
일시적으로 누런색을 띄기도 하지만 햇볕에 노출되면 백회색으로 변한다.
- 다시마는 알긴산과 성장환경이 바닷물이기 때문에 짠미각을 느끼기도 하지만 갈락토스, 만닛트등 다당류가 많아
뒷맛에서 약간의 단맛이 나기도 한다.
- 성육 여건상 뿌리 부분이 해수면에 근접하여 자라므로 각종 미네랄과 알긴산 함유량이 높아
다시마로서는 품질이 가장 좋은 곳이다.
- 공급형태는120 mash(140목) 입자로서 30kg 단위포장이며 산지 가격기준에 가공비 산정단가이므로
산지 원초가격에 따라 다소간의 변동이 있습니다.
- 알긴산 함유량이 많아 점액성이 좋아 각종 요리 반죽에 첨가용으로 사용하거나
다시마 100% 가공품에 사용한다.
- 저온건조하면 환표면이 백회색을 띄다.
- 장도다시마 환 원료이기 때문에 재고상황에 따라 한정판매 되며 입금확인 후 2~3일 이내에
택배 처리됩니다.
2)중품
- 보편적으로 거래되고 있는 분말형태이다.
- 자연건조된 다시마는 180cm 크기인데 벌크포장 규격화를 위해 뿌리부분에서150cm 이하
엽체의 꼬리부분을 제거하고 뿌리부분에서 150cm만을 제분한것이다.
- 다시마 분말의 기준으로서 각종 재료로 사용된다.
- 상품과의 차이는 무기질과 점성의 차이가 있으며 특히 다앙체의 함량차이가 뚜렷하다.
- 상품과 중품을 외관상 쉽게 구별하기 어렵고 가공과정이나 완제품, 또는 일반적인 용도에
사용해보면 쉽게 구별이 된다
- 공급형태는120 mash 입자로서 30kg 단위포장이며 산지 가격기준에 가공비 산정단가이므로
산지 원초가격에 따라 다소간의 변동이 있습니다.
- 120mesh 입자로서 30kg 포장단위이며 입금확인 후 2~3일 이내에 택배 처리됩니다.
- 간혹 다시마 분말의 색상이 녹색을 띄는 것으로 잘못 인식되어 있는데 이는 냉동염장용 다시마를
용도전환 제분하여 유통되는데 다시마 분말로서 의미가 없다
- 염장용 다시마분말의 색상은 삶아서 소금에 절인 상태이므로 녹색이며 다시마 본래의 품질과는
차이가 뚜렷하다.
3)하품
- 규격화된 벌크포장을 위해 제거한 꼬리부분을 제분한것으로 식용보다는 각종 사료 첨가물로 사용한다.
- 장도농수산에서는 전량 액상추출하여 제한 배합수로 사용하고 있으므로 판매용으론 취급하지 않고있다.
- 본래의 용도(사료)로 사용하기 위한 물량확보를 원하는 경우 4월경 사전 예약이 필수다.
- 건 다시마 벌크포장시 제거되는 꼬리부분의 하층부가 분말 가공되면 단순 육안식별이 곤란하여
저가에 유통되고 있으므로 구입시 유통경로를 꼭 확인하시기 바랍니다.
- 용도와 기타 자세한 문의 사항은 jangdo21@hanmail.net 061-553-2049 번으로
문의하십시요. |
